日前，记者在山东德州双汇食品有限公司餐厅看到，2名工作人员分别对进入餐厅的员工测量体温和手部消毒，并详细记录就餐人员信息及体温数值。餐厅在排队地面上每隔1.5米贴一条黄色间隔线，并为每排队伍安排1名疏导员对越线的人员进行管理，确保有序就餐。

　　据悉，针对近期部分企业陆续开复工情况，确保复工企业职工就餐安全，开发区制定《疫情期间复工企业食堂食品安全基本要求》，区综合执法监管部主动靠前，积极督导企业落实职工食堂疫情防控措施。

　　开发区综合执法监管部副部长单天焕表示：“食堂是企业职工唯一一个摘口罩，而且人员聚集的场所，对防疫来说是个非常重要的环节。下一步，我们将陆续对复工企业进行监督检查，对错峰就餐、一人一桌等防疫措施的实施进行监督，保障企业职工用餐安全。”

　　疫情期间复工企业食堂食品安全基本要求

　　1、加强食堂人员监管，做好人员晨检（咳嗽、化脓或渗出性皮肤病、痢疾等晨检方面的要求，并加测量体温）、消毒（地面、扶手、就餐区、手部）、防疫（酒精、84消毒液、口罩）、着工作服等方面要求，并做好晨检记录、消毒记录；（每日群内发照片一次）

　　2、加强进货查验，对购进食品索取供货商的营业执照、食品经营许可证、食品检验报告（肉类需要提供检验、检验证明，猪肉另需要提供非洲猪瘟检测报告）（每日群内发照片一次，当日没有进货的群内说明）；

　　3、加强餐具消毒管理，消毒设施必须保证能够正常使用且满足需要，做到每餐消毒一次，并做好消毒记录（对自带餐具的，提供消毒柜或84消毒液，督促其自行消毒）；（每日群内发照片一次）

　　4、做好食堂食品的留样管理，对食堂提供的所有食物进行留样（不低于200g），并做好留样记录；（每日群内发照片一次）

　　5、加强食堂就餐人员管理。做好就餐人员间隔，就餐人员打餐、就餐均应保持1.5米以上距离，人员较多的单位提倡分时就餐；加强食堂人员进出口管理，提倡食堂实行单向进、出，做好就餐人员记录，避免进出人员交叉、聚集，并根据实际情况及时做出疏导处理；（每日群内发照片一次）

　　6、实行食品安全管理员负责制，各复工企业配备专职食品安全管理员，每日由食品安全管理员专职负责食堂安全，并负责上报《食堂食品安全自查记录》（每周群内发照片一次）。